Рослини, що використовуються в кулінарії, не тільки надають стравам аромату й апетитного вигляду. Вони також володіють силою вітамінів і цінних поживних речовин, що позитивно впливають на здоров'я організму. Прекрасним прикладом такої рослини є куркума довга, або, як її ще називають, турмерик.
Що таке куркума і чим вона корисна
Куркума - це рослина, що належить до сімейства імбирних. Вона культивується в Південно-Східній Азії, головним чином в Індії та Китаї, а також на Малайському півострові. Кореневище куркуми викопують із землі, очищають, відварюють у воді та сушать. Куркуму можна придбати в магазинах лікарських трав або здорового харчування, овочевих крамницях, у меленому вигляді або у формі цілого кореня. Куркуму також можна використовувати у вигляді капсул або крапельного екстракту.
Кореневище куркуми - багате джерело енергії. У ньому міститься велика кількість вуглеводів, в основному крохмалю. У ньому також містяться білки та жири. Крім того, куркума містить ефірні олії та такі поживні речовини, як:
- залізо;
- калій;
- кальцій;
- вітамін "В1" (тіамін);
- вітамін "B2" (рибофлавін);
- вітамін "В3" (ніацин);
- вітамін "С".
У куркумі містяться і більш активні речовини, до яких належать поліфенольні сполуки - куркуміноїди. До їх числа входять куркумін, деметоксикуркумін, бісдеметоксикуркумін і циклокуркумін. Найціннішим із них є куркумін, про який і піде мова в наступному абзаці.
Куркумін - це натуральний барвник. Саме він надає стравам золотистого кольору. Куркумін являє собою сполуку з різноманітною біологічною активністю. Він має антиоксидантні, противірусні, протизапальні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Його використовують під час лікування багатьох хронічних захворювань, а також у профілактичних цілях.
Як уже зазначалося, куркума довга - рослина з різноспрямованою дією на організм. Однак у цій статті йтиметься тільки про її властивості, що сприяють зниженню ваги.
Вплив препаратів з куркуми на зниження ваги проявляється головним чином завдяки підтримці та стимуляції травної системи. Куркума прискорює обмін речовин. Вона стимулює вироблення жовчних кислот, які підтримують травні процеси та сприяють підтримці адекватної бактеріальної флори в травному тракті. Крім того, куркума полегшує шлунково-кишкові розлади, як-от здуття живота, закрепи або запалення шлунка та кишківника. Ще одна важлива роль куркуми - її захисна дія на травний тракт. Вона запобігає розладам травлення, виразкам, позитивно впливає на функцію печінки, а також захищає її клітини. Всі перераховані властивості куркуми перешкоджають накопиченню жиру і допомагають зберегти здоров'я і стрункість фігури.
Радимо прочитати: «Середземноморська дієта: меню на кожен день».
Як правильно приймати куркуму для схуднення
Куркума може використовуватися у вигляді готових препаратів. Багато торгових марок пропонують куркуму у формі порошку, крапель або капсул. Чим слід керуватися під час вибору препарату?
Необхідно звернути увагу на кілька аспектів:
Хороший склад продукту
Слід вибирати препарати, багаті корисними для здоров'я речовинами, такими як мінерали, вітаміни та рослинні екстракти. Уважно читати список інгредієнтів. Уникати штучних наповнювачів і консервантів.
Стандартизовані рослинні екстракти
Якісні продукти, що містять рослинні екстракти, стандартизовані за вмістом певної активної речовини. У випадку з препаратами з куркуми такою речовиною є куркумін. Завдяки інформації про стандартизацію можна бути впевненим, що препарат містить зазначену кількість активної речовини.
Якість та безпека
Необхідно обирати препарати, які пройшли перевірку на наявність мікробіологічних забруднень і важких металів, а також мають сертифікати, що підтверджують їхню ефективність і якість.
Напої з куркумою для схуднення
Ще один спосіб використання куркуми - додавання її у формі порошку в напої. Нижче наведено рецепти корисних напоїв.
Вода з куркумою
Вода з куркумою - найпростіший спосіб скористатися корисними властивостями цієї рослини. Потрібно розвести 1/2 чайн. л. порошку куркуми в гарячій воді. Ретельно розмішати та випити.
Куркума з лимоном
У склянку окропу насипати 1/2 чайн. л. порошку куркуми і ретельно перемішати. Потім додати 1 ст. л. лимонного соку, перемішати та випити. Вітамін "С", що міститься в лимоні, також матиме позитивний вплив на організм, крім іншого, він має антиоксидантні властивості, бере участь у біосинтезі колагену і підтримує імунну систему.
Куркума з імбиром і медом
Імбир варто додавати в напій, оскільки він (як і куркума) стимулює роботу травної системи. Потрібно очистити та натерти шматочок свіжого імбиру, покласти його в каструлю і залити водою. Коли вода закипить, злити її та відкласти в сторону для охолодження. Потім підсипати 1/2 чайн. л. порошку куркуми та 1 чайн. л. меду.
Куркума з молоком
У каструлю всипати 1/2 чайн. л. порошку куркуми та дрібку меленого перцю, влити склянку молока. Варити, періодично помішуючи. За хвилину до закипання зняти з вогню і дати охолонути. У тепле молоко додати 1/2 чайн. л. меду, перемішати та випити.
Куркума з перцем
Піперин, що міститься в чорному перці, підвищує ефект куркуми. Необхідно додати 1/2 чайн. л. порошку куркуми в склянку гарячої води, додати перець і перемішати.
Куркума з медом
У склянку гарячої води додати 1/2 чайн. л. порошку куркуми, почекати, поки вона охолоне, а потім 1 чайн. л. меду. Після розмішати напій.
Радимо прочитати: "Меню дієти Маггі на 4 тижні".
У який час найкраще приймати куркуму для зниження ваги?
У багатьох рекомендаційних книжках або на інтернет-сайтах ідеться про те, що куркуму найкраще вживати вранці, до першого прийому їжі. Однак переконливих результатів досліджень, які підтверджують, що куркума краще діє на голодний шлунок, немає. Пити напої або приймати препарати куркуми можна в будь-який час доби. Її також варто додавати до м'яса, овочів чи інших страв.
Ефект від використання куркуми
Слід пам'ятати, що вживання куркуми - це всього лише добавка. Для підтримки стрункої фігури важливо дотримуватися здорового харчування, багатого на вітаміни та мінерали. Варто уникати фаст-фуду, солодощів і газованих напоїв. Краще віддати перевагу овочам, фруктам і цільнозерновим продуктам. Крім того, необхідно займатися спортом відповідно до ваших потреб і можливостей. Щоб побачити позитивні результати, потрібно регулярно і протягом тривалого часу дотримуватися наведених вище рекомендацій.
Чи варто використовувати куркуму для зниження ваги?
Дослідження підтверджують позитивний вплив куркуми на здоров'я людського організму. Її варто вживати не лише через підтримку травної системи. Протизапальні, антибактеріальні, антиоксидантні та протигрибкові властивості куркуми підтверджують її різноспрямовану терапевтичну дію. Тому куркума видається цінною рослиною, рекомендованою для включення в раціон.
Радимо прочитати: "Як скинути 10 кг за 7 днів за допомогою яєчної дієти".
Побічні ефекти та протипоказання куркуми
У правильних дозах, рекомендованих фахівцями, препарати з куркуми не викликають шкідливих для здоров'я організму симптомів. Вагітним жінкам слід уникати використання препаратів з куркуми, оскільки їхнє вживання може спричинити неприємні нездужання і навіть призвести до викидня.
Якщо у вашому раціоні ще немає куркуми, то варто це виправити. Це дасть змогу не тільки підтримати травну систему, а й подбати про інші функції та органи організму.
