Печінка тріски входить у склад багатьох салатів, паштетів, канапок, а також подається як самостійне делікатесне блюдо. Цей продукт має ніжний смак і містить багато вітамінів, жирних кислот та білків, важливих для здоров’я серця, мозку, шкіри та імунітету. У статті розповідаємо, в чому саме користь печінки тріски.
Харчова цінність
Цей продукт має високу калорійність — у 100 грамах міститься 550–610 ккал. Основна частка енергії припадає на жири, яких 60–65 г, але вони переважно «хороші»: йдеться про поліненасичені жирні кислоти, серед яких є омега-3.
Також у печінці тріски близько 4–5 г білків. Вуглеводів — менше 1 г. Щодо корисних мікроелементів, то невелика порція обсягом приблизно 20–30 г забезпечує організм добовою нормою вітамінів A і D. Перший підтримує гостроту зору, здоров’я шкіри та слизових. А другий сприяє засвоєнню кальцію та фосфору, що важливо для міцності кісток і зубів. Ще у продукті є вітаміни групи B, які беруть участь у кровотворенні, роботі нервової системи та енергетичному обміні, а також вітамін E, який діє як антиоксидант, тобто захищає клітини від окисного стресу.
Корисні властивості
Варто ввести печінку тріски у повсякденний раціон тому що цей продукт забезпечує:
- Підтримку серцево-судинної системи. Омега-3 жирні кислоти знижують рівень «поганого» холестерину і підвищують рівень «хорошого», нормалізують артеріальний тиск і зменшують ризик атеросклерозу. Тож регулярне помірне вживання позитивно впливає на еластичність судин і роботу серця. Щодо питання скільки коштує печінка тріски, то під час певних акцій її можна придбати зі знижкою 25–40%. Оскільки це консерви, вони можуть зберігатися декілька років, тому продукт варто купувати про запас.
- Користь для мозку та нервової системи. Докозагексаєнова кислота, що входить до складу омега-3, необхідна для нормального функціонування мозку. Вона покращує пам’ять, концентрацію та сприяє профілактиці вікових когнітивних порушень. Вітаміни групи B підтримують нервову систему, зменшують втому й покращують настрій.
- Здоров’я кісток і суглобів. Завдяки високому вмісту вітаміну D печінка тріски допомагає засвоювати кальцій, що особливо важливо для профілактики остеопорозу та зміцнення зубів. Омега-3 жирні кислоти також мають протизапальну дію, тому можуть зменшувати біль і скутість у суглобах.
- Підтримку зору. Вітамін A — головний елемент, необхідний для роботи сітківки. Його дефіцит призводить до сухості очей, погіршення сутінкового зору й навіть дегенерації зорового нерва. Усього кілька ложок печінки тріски, яку можна придбати в маркеті важливих штук Maudau, забезпечують добову норму цього вітаміну.
- Підтримку імунної системи. Комплекс жиророзчинних вітамінів та селен стимулюють імунну відповідь організму, допомагають боротися з інфекціями, пришвидшують відновлення після застуд і сезонних хвороб.
Однак за всієї користі цього продукту важливо дотримуватися міри — через високу калорійність та жирність достатньо 20–40 грамів кілька разів на тиждень.
